Аминокислоты

Запомни

1. В молекуле аминокислоты две группы: −NH₂ даёт основные свойства, −COOH — кислотные. NH₂–CH₂–COOH
2. Аминокислоты амфотерны: реагируют и с кислотами, и со щёлочами; внутри молекулы образуется внутренняя соль. + HCl → соль + NaOH → соль + H₂O
3. Пептидная связь −CO−NH− образуется при соединении −COOH одной и −NH₂ другой аминокислоты; выделяется вода. −CO−NH− + H₂O
4. Из аминокислот построены белки; в них 20 аминокислот, незаменимые поступают только с пищей.